Kõrvitsaseemne valgu pulber tervisetoodetes

Kõrvitsaseemne valgu pulberpärineb kõrvitsa Cucurbita moschata (Duch.) Poiret küpsetest seemnetest. Kõrvitsaseemned on toitaineterikkad umbes 50 protsenti rasva ja 30–40 protsenti valku ning kõrvitsaseemnete valgusisaldus võib pärast rasvatustamist ulatuda üle 60 protsendi ning nende valk on aminohappeliselt rikas. See on hea taimse valgu allikas.

Kõrvitsaseemne valgupulber on tervisetoidu tooraine, mis on valmistatud kõrvitsaseemnetest mitmete töötlemisprotsesside käigus ja selle peamiseks koostisosaks on valk. Kõrvitsaseemne valgupulbril on tervishoiutööstuses mitmeid rakendusi.

See võib kaitsta meie immuunsussüsteemi. kõrvitsaseemne valgupulber on rikas mitmesuguste asendamatute aminohapete poolest, mis võivad parandada inimkeha immuunsust ja parandada füüsilist vormi.

 

Valgupulber on kasulik ka meeste lihastele. Kõrvitsaseemne valk erineb tavalisest taimsest valgust selle poolest, et sisaldab palju glutamiini. Glutamiin sünteesitakse kehas varakult glutamaadist. Katsed on näidanud, et glutamiin võib suurendada lihasrakkude suurust, stimuleerida lihasvalkude sünteesi, parandada lihaste elujõudu ja võimaldada lihaste kasvu. Vadakuvalku kasutatakse praegu turul laialdaselt lihaste ehituspulbri koostisosana, kuid vadakuvalk on loomse päritoluga valk ja seda ei tohiks taimetoitlased tarbida. Veelgi enam, vadakuvalk sisaldab piimaallergeene, samas kui kõrvitsaseemnevalk on taimne valk ega sisalda allergeene. Seda võivad ohutult tarbida allergikud.

Reguleerige veresuhkru funktsiooni.

 

Kõrge plasma kolesteroolitase on südamehaiguste peamine põhjus. Loomsete rasvade tarbimine tõstab plasma kolesteroolitaset, mis on ateroskleroosi ja südamehaiguste oluline tegur. Kõrvitsaseemne valk on kolesteroolivaba ja seda saab kasutada loomse valgu asendajana.

1998. aasta Nobeli meditsiinipreemia laureaadi andmetel on valkudes sisalduv arginiin lämmastikoksiidi sünteesi eelduseks organismis. Kõrvitsaseemne valgupulber sisaldab piisavas koguses arginiini. Kõrvitsaseemne valgu lisamine võib soodustada lämmastikoksiidi sünteesi, diastoolseid veresooni, alandada vererõhku, parandada südame ja aju verevarustust, tõsta veresoonte seinte elastsust ja ennetada tõhusalt südame-veresoonkonna haigusi.

 

Kõrvitsaseemne valgupulber näitab meeste tervises häid tulemusi. See võib suurendada spermatosoidide elujõudu, parandada sperma kvaliteeti, soodustada sperma viljastumist ja pakkuda spermatosoidide liikuvusele kineetilist energiat. Kõrvitsaseemnevalgus sisalduv arginiin ei osale mitte ainult seemnerakkude moodustumisel, vaid on ka erinevate sperma tuumavalkude oluline komponent. Samuti laiendab see lämmastikoksiidi raja kaudu arteriaalseid veresooni. Selle põhjal on Ameerika ettevõte Pfizer välja töötanud ravitoote nimega Viagra.

 

Kõrvitsaseemne valku hüdrolüüsiti, et saada ensümaatiline lahus, mille DPPH kliirens oli 83,47 protsenti, mis näitab, et hüdrolüüsitud kõrvitsaseemnevalgul on antioksüdantne toime.

 

Kõrvitsavalgupulbrit saab kasutada toidulisandina valmis teradele, nagu jahu ja maisijahu, et korvata teraviljas sisalduvate asendamatute aminohapete (eriti lüsiini) puudust. Seda saab kasutada ka lisandina küpsetistes, et parandada toote maitset ja toiteväärtust. On näidatud, et kõrvitsaseemne valk parandab südame-veresoonkonna haigusi, suurendab immuunsust ja antioksüdantseid omadusi ning seda saab lisada otse tervisetoodetele.
Kõrvitsaseemne valk sisaldab palju polaarseid rühmi piki oma peptiidahela selgroogu, muutes selle imavaks, vett kinni hoidvaks ja paisuvaks.
Kõrvitsaseemne valk on pindaktiivne aine, mis vähendab nii vee ja õli kui ka vee ja õhu pindpinevust. See moodustab kergesti stabiilseid emulsioone. Kõrvitsaseemnevalgu lisamine emulgaatorina küpsetiste, külmutatud toitude ja suppide valmistamisel annab stabiilse toote.
Kõrge viskoossuse, plastilisuse ja elastsusega kõrvitsaseemnevalku saab kasutada nii vee kandjana kui ka maitseainete, suhkru ja muude ühendite kandjana, aidates säilitada stabiilset kuju. See on toiduainete töötlemisel väga kasulik.

 

Kui soovite saada professionaalset teavet meie toodete kohta, võtke meiega ühendust aadressilhaozebio2014@gmail.com