Kvaliteetne taimne valk
Sojavalk on taimse valgu peamine valk, mida kasutatakse sageli igapäevase treeningu täiendamiseks või valgu lisamiseks oma dieeti.
Neile, kes järgivad taimetoitu või väldivad piimatooteid, on sojavalgu toidulisandid tavaliselt peamiseks valgu, vitamiinide ja mineraalainete allikaks.
Sojavalk on taimne valk, mille aminohappeline koostis on sarnane piimavalguga. Välja arvatud veidi madalam metioniinisisaldus, on see rikas teiste asendamatute aminohapete poolest ja on täielik taimne valk. Toiteväärtuselt võib see olla võrdväärne loomse valguga ning geneetiliselt struktuurilt on see ka kõige lähedasem inimese aminohapetele, mistõttu on see kõige toitainerikkam taimne valk. Sojavalgul on loomsete valkude ees võrreldamatud eelised. Kuigi see sisaldab väga vähe metioniini, ei sisalda see kolesterooli. Selle ainulaadsel füsioloogilisel toimeainel isoflavoonidel on kolesterooli alandav toime.
Sojavalk võib bioloogilise ekstraheerimise teel saavutada valgusisalduse 80-85%, mis võib inimvalku paremini täiendada.
Sojavalgu allikad ja tüübid
Sojavalk pärineb peamiselt geneetiliselt muundamata sojaoa seemnetest. Ekstraheerimise, kontsentreerimise ja muude protsesside kaudu ekstraheeritakse inimorganismile vajalik valk. Pärast alajaotamist on sellel mitmesuguseid vorme, millel kõigil on erinevad toitumis- ja tervisemõjud, sealhulgas peamiselt sojast eraldatud valk, soja kontsentreeritud valk ja soja hüdrolüüsitud valk.
Sojavalgu isolaadi pulber on valmistatud rasvatustatud sojahelvestest, mida suhkru ja kiudainete eemaldamiseks pestakse alkoholi või veega. Seejärel kuivatage need ja jahvatage pulbriks;
Sojavalgu kontsentraat, mida töödeldakse purustamise, koorimise, ekstraheerimise, eraldamise, pesemise, kuivatamise ja muude tehnikate abil, eemaldab sojaubadest õli, madala molekulmassiga lahustuvad mittevalgulised komponendid (peamiselt lahustuvad suhkrud, tuhk, alkoholis lahustuvad valgud ja mitmesugused lõhnaained) ja toodab sojavalgutooteid, mis sisaldavad 65% (kuivaines) või rohkem valku (N × 6,25);
Sojavalgu tõhusus ja kasutamine
Sojavalgu isolaat sisaldab kaheksat inimkeha jaoks asendamatut aminohapet, mis on sarnased lihale, kalale, munale ja piimale ning kuulub täisvalentse valgu kategooriasse. Uuringud on näidanud, et valk on elu materiaalne alus ja üks kolmest inimkeha põhikomponendist. Valgupuudus võib otseselt põhjustada kasvu ja arengu hilinemist, nõrgenenud immuunsust, naha lõtvumist ja enneaegset vananemist.
1. Inimkeha normaalsete füsioloogiliste vajaduste tõhus tagamine
Valk on inimkeha peamine lämmastikuallikas, mis mitte ainult ei anna osa tarbitud energiast, vaid seda saab kasutada ka uute kudede sünteesimiseks. Valgud moodustavad täiskasvanutel umbes 17% kehakaalust ja 3% valkudest osaleb iga päev ainevahetuse uuendustes. Imikud, noorukid, rasedad ja imetavad naised mitte ainult ei säilita kudede valkude uuenemist, vaid sünteesivad ka uusi kudesid. Valgupuuduse korral organismis on mõjutatud elementaarsed elutegevused, mis võivad põhjustada lastel ja noorukitel kasvupeetust, alakaalu ning intellektuaalse arengu häireid; Täiskasvanud kogevad väsimust, kehakaalu langust, aneemiat, plasma albumiini taseme langust ja isegi turseid; Samuti võib see naistel põhjustada menstruaaltsükli häireid. Sojavalgu pulbri söömine võib neid sümptomeid tõhusalt ära hoida või parandada.
2. Südame-veresoonkonna haiguste esinemise ennetamine
Südamehaigused on arenenud lääneriikides peamine surmapõhjus. Kõrge plasma kolesteroolitase on südamehaiguste peamine põhjus. Toidus sisalduv loomne rasv võib tõsta plasma kolesteroolitaset, mis on oluline tegur arterioskleroosi ja südamehaiguste vallandamisel. Liigne küllastunud rasvhapete, kolesterooli ja vere kolesteroolisisaldus on otseselt seotud südamehaigustega. Plasma kolesteroolisisalduse vähendamine vähendab ka südamehaiguste riski. 1982. aastal viisid mitme riigi teadlased Itaalias ja Šveitsis läbi võrdlevaid katseid, kasutades kõrge kolesteroolitasemega patsientidel loomse valgu asendajana sojavalku. Tulemused näitasid, et 50 grammi sojavalgu tarbimine päevas alandas plasma üldkolesterooli taset 20%. See uuring näitas, et sojavalk võib kõrge kolesteroolitasemega patsientidel alandada vere lipiide ja kolesterooli kahjulikku mõju südamele.
Ameerika Ühendriikides soovitavad arstid südamehaigustega patsientidel enne kolesterooli alandavate ravimite kasutamist sojavalku tarbida. Kuna sojavalk ei ole ravim (mittetoksilised kõrvalmõjud) ega odav, võib see tõhusalt ennetada südamehaigusi ilma kõrvaltoimeteta.
3. Asendage loomset valku, vähendage diabeedihaigete neerude koormust
Nefropaatia on diabeedi tavaline pikaajaline tüsistus. Rohkem kui 20% diabeediga patsientidest on neerufunktsiooni kahjustus. Loomse valgu tarbimine suurendab neerude koormust, mis viib seisundi halvenemiseni. Sojavalk aitab ennetada ja leevendada loomse valgu põhjustatud neerukahjustusi, vähendades plasma kolesteroolitaset. Neeruhaigete dieetravi jälgides selgub, et kõige paremini mõjub loomse valgu asendamine sojavalguga ning neeruhaiged on nõus vastu võtma ka sojavalku sisaldavaid toite.
Tavalisel sojavalgu pulbril või sojavalgu isolaadil on lai valik rakendusi. Neid kasutatakse sageli koostisosadena teatud pakendatud toiduainetes, näiteks valgubatoonides. Seda kasutatakse ka toidulisandite, tervisetoodete ja toidu lisaainete valdkonnas.
Sojavalgujoogid on kergemini seeditavad ja imenduvad kui piim. Piim kipub makku sattudes moodustama suuri ja kõvasid tükke, samas kui sojapiimast moodustuvad makku sattudes väikesed õhukesed lehed, mis on pehmed, kuid mitte kõvad, muutes selle seedimise ja imendumise lihtsamaks. Need sojavalgud on olulised toitained kõigile, kuid nende igapäevane toidukogus on sageli ebapiisav ja seda tuleb täiendada valgupulbri tarbimisega, eriti teatud erirühmade jaoks, nagu lapsed, rasedad, imetavad emad ja eakad.
Lühidalt öeldes on sojavalgu pulber kvaliteetne valk, mis sobib kasutamiseks tervisetoodete valdkonnas ja neile, kes harrastavad taimetoitlust või fitnessi. Tarnime sojavalku ning saame kohandada pakendeid ja etikette.Võite meiega ühendust võtta :
