Matcha teepulbri saladus

Kõrge kvaliteedi saamiseksmatcha tee pulber, Tundub, et matcha tootmisel pole geograafilist piirangut ja tundub, et iga teeaed suudab matchat valmistada, kuid viimaste aastate põhjaliku uurimistöö põhjal oleme jõudnud järeldusele, et ainult rannikualadel asuvad teeaiad parasvöötme kliima sobib matcha valmistamiseks, sest nendele tingimustele vastavatest teeaedadest valmistatud matcha on kergema mõrkjusega.
Meie teeistandus asub Yuhangi linnaosas Hangzhous, Jaapani matcha sünnikohas ja siinne kliima on väga lähedane Jaapani parasvöötme ookeanilisele kliimale, mistõttu on see matcha jaoks sobivam kui teistes Hiina piirkondades.
Sisemaal toodetud matcha on mõru ja kokkutõmbav, nii et igal aastal tulevad meie sealsed kolleegid Hangzhousse, et osta matcha toorainet segamiseks, et vähendada kibedust ja kokkutõmbumist.

Matcha teepulbri kvaliteedi määrab peamiselt selle tooraine (teeveskid) kvaliteet ja teeveskite kvaliteet ei ole seotud ainult päritoluga, vaid ka teeveskite töötlemisseadmetega, meie ettevõte võtab kasutusele Jaapanis viimastel aastatel välja töötatud uus teeveskite tehnoloogia. Äsja väljatöötatud infrapunakuivatustehnoloogia abil saab täpsemalt kontrollida küpsetustemperatuuri ning vähendada teelehtede kibedust ja kokkutõmbumist.

Teeistanduse varjund võib tõsta teelehtede klorofüllisisaldust ning mõjutada teelehtede füüsikaliste ja keemiliste komponentide, peamiselt aminohapete ja katehhiini koostise suhet ning nende proportsionaalset seost.
Tee polüfenoolide sisaldus vähenes oluliselt peale multšimist, samas suurenes aminohapete ja klorofülli sisaldus ning vähenes fenooli-ammoniaagi suhe. Tee polüfenoolid on kibeduse ja kokkutõmbumise allikaks, aminohapped aga värskuse allikaks, mistõttu fenooli-ammoniaagi suhe vähenes ja matcha kvaliteeti võiks hästi parandada.

Matcha võrgusilma suurus on vahemik, tavaliselt umbes 100 kuni rohkem kui 6000 võrgusilma, ja seda vahemikku saab testida kuiva laseriga osakeste suuruse mõõtjaga, mis võib anda katsearuande.

Matcha on ülipeen pulber, mis on saadud teelehtede sügavtöötlemisel, võttes arvesse tee joomise ja söömise eeliseid ning seetõttu on selle toiteväärtus ja tervislik väärtus kõrgem kui teelehtedel. Matcha muudetakse "tee joomisest" tee söömiseks, mis säilitab 100 protsenti rohelise tee toite- ja farmakoloogilistest komponentidest ning kasutab täielikult ära rohelise tee kiudaineid, aktiivseid polüsahhariide ja muid aineid.

Matcha pulber säilitab tees enam kui 500 koostisosa, sealhulgas 5 peamist toitainet: valk, rasv, suhkur, vitamiinid ja mineraalid, ning on rikas oluliste toitainete ja mikroelementide poolest, mille põhikomponendid on tee polüfenoolid, kofeiin, vabad aminohapped, klorofüll, valk, aromaatsed ained, tselluloos, vitamiin C, A, B1, B2, B3, B5, B6, E, K, H jne Mikroelemendid nagu kaalium, kaltsium, magneesium, raud, na, tsink, seleen, fluor ja peaaegu 30 liiki.

Matcha säilitab maksimaalselt rohelise tee algse loodusliku rohelise värvuse, samuti toiteväärtused ja farmakoloogilised komponendid, tugeva pinna adsorptsiooni ja afiinsuse, tahke aroomi ja hea suspensiooni stabiilsuse jne. Lisaks otsesele joomisele kasutatakse seda laialdaselt toitumise tugevdajana ja looduslikuna. värvilisand vedelates jookides, tahketes jookides, külmutatud toiduainetes, küpsetistes, kommides, tarretistes, nahahooldustoodetes, tervishoiutoodetes, teraviljatoodetes ja paljudes muudes valdkondades.

Matcha tähendab sõna-sõnalt "pulbristatud teed". Traditsioonilise rohelise tee tellimisel infundeeritakse lehtede komponendid kuuma vette, seejärel visatakse lehed ära. Matcha puhul joote tegelikke lehti, mis on peeneks pulbristatud ja lahuseks valmistatud, segades traditsiooniliselt umbes teelusikatäie matcha pulbrit kolmanda tassi kuuma veega (kuumutatud alla keemiseni), mis seejärel segatakse. klopitakse bambusharjaga, kuni see vahutab.

Kui soovite meie toodete kohta üksikasjalikku teavet saada, saatke meile e-kiri aadressilhaozebio2014@gmail.com