Glütsiin

Toote tutvustus

Glütsiin(lühendatult Gly või G), tuntud ka kui aminoäädikhape, on väikseim 20 valgu aminohappest. See on valge või helekollane kristall, vees kergesti lahustuv ja magusa maitsega. Glütsiini külgside on vesinikuaatom. Glütsiini süsinik ühendab kahte vesinikuaatomit ja asümmeetrilist süsinikku pole, seega pole ka optilisi isomeere. Kuna glütsiini külgside on väga väike, võib see hõivata ruume, mida teised aminohapped ei suuda hõivata, näiteks olla kollageeniheeliksi aminohape.

Mõnedes valkudes (nagu tsütokroomid, müoglobiin ja hemoglobiin) on see evolutsiooni käigus väga vähe muutunud, sest kui see asendatakse suurema aminohappega, muutub kogu valgu struktuur, nii et glütsiin on üldiselt valkudes kindlas asendis. valku ja seda ei asendata teiste aminohapetega.

Enamik valke sisaldab vaid väikeses koguses glütsiini ja oluline erand on kollageen, mis sisaldab kolmandiku glütsiinist.

Glütsiin on asendamatu aminohape, kuna seda saab organismis sünteesida seriinist, mis omakorda pärineb 3-fosfoglütseraadist, kuid glütsiini biosünteesi metaboolne võime ei suuda täita kollageeni sünteesi vajadusi. Kesknärvisüsteemis süsteemis, eriti selgroos, on glütsiin inhibeeriv neurotransmitter. Kui glütsiini retseptorid on aktiveeritud, sisenevad kloriidioonid närvirakkudesse ioonretseptorite kaudu, mille tulemuseks on inhibeerivad postsünaptilised potentsiaalid. Strühniin on nende ioonretseptorite antagonist. Selle LD50 indeks hiirtel on 0,96 mg/kg kehakaalu kohta ja surma põhjuseks on ülierutuvus. Glütsiin ja glutamaat on mõlemad kesknärvisüsteemi agonistid. Organismid suudavad oma rakkudes glütsiini sünteesida.

Toote spetsifikatsioon

Toote funktsioon ja rakendus

Lisaks valkude sünteesi ja energia metabolismi komponendile on glütsiinil veel mõned olulised funktsioonid ja toimed:
1. Maksa kaitse: glütsiinil on maksa kaitsev toime ja see võib aidata vähendada põletikku ja kahjustatud maksa kahjustusi. See aitab säilitada maksarakkude normaalset funktsiooni ja osaleb võõrutusprotsessis.
2. Immunomodulatsioon: Glütsiin mängib immuunsüsteemis olulist reguleerivat rolli. See võib soodustada immuunrakkude aktiivsust, tugevdada immuunsüsteemi funktsiooni ning aidata võidelda haiguste ja infektsioonidega.
3. Närvisüsteemi tugi: Glütsiin mängib närvisüsteemi reguleerivat ja toetavat rolli. See võib soodustada neurotransmitterite normaalset sünteesi ja vabanemist, aidates säilitada neuroloogilist funktsiooni ja kognitiivseid võimeid.
4. Antioksüdantne toime: glütsiinil on antioksüdantsed omadused ja see võib aidata võidelda vabade radikaalide kahjustuste vastu. Vabad radikaalid on aktiivsed molekulid, mis põhjustavad oksüdatiivset stressi ja rakukahjustusi, samas kui antioksüdandid võivad neid vabu radikaale neutraliseerida ja kaitsta rakke kahjustuste eest.
5. Lihaste taastumine ja parandamine: Glütsiin mängib olulist rolli lihaste taastumisel ja parandamisel. See osaleb lihasvalkude sünteesis ja parandamise protsessis, mis võib aidata vähendada lihaste väsimust ja soodustada lihaste kasvu.

Rakendus:

Kasutatakse farmaatsiatööstuses, biokeemilistes katsetes ja orgaanilises sünteesis.
Kasutatakse puhvrina, kasutatakse koekultuuri söötme valmistamisel, vase, kulla ja hõbeda testimisel ning meditsiinis müasteenia ja progresseeruva lihasatroofia, ülihappesuse, kroonilise enteriidi, lapseea hüperprolineemia ja muude haiguste raviks.
Toidulisand. Kasutatakse peamiselt maitsestamiseks ja muudeks aspektideks. Maitseaineid ja alaniini kasutatakse alkohoolsetes jookides ning lisatav kogus on: {{0}},4% veini puhul, 0,2% viski puhul ja 1.{{1{{12 }}}}% šampanja eest. Teisi, näiteks pulbersuppe, lisatakse umbes 2%; veinisetes marineeritud toiduaineid lisatakse 1%. Kuna sellel võib olla teatud määral krevettide ja seepia maitset, saab seda kasutada kastmete maitsestamiseks. Sellel on teatav pärssiv toime Bacillus subtilis'e ja Escherichia coli paljunemisele. Seetõttu võib seda kasutada kalapastatoodete, maapähklivõi jms säilitusainena, lisades 1% kuni 2%. Puhverdav toime Kuna glütsiin on amino- ja karboksüülrühmadega tsvitterioon, on sellel tugev puhverdusvõime. See võib puhverdada soola ja äädika maitset. Chemicalbook lisatav kogus on 0,3% kuni 0,7% soolatud toodete puhul ja 0.05% kuni 0,5% marineeritud toodete puhul . Antioksüdantne toime (kasutades metalli kelaatimise efekti) Selle lisamine võile, juustule ja margariinile võib pikendada säilivusaega 3–4 korda. Küpsetustoitude seapeki stabiliseerimiseks võib lisada 2,5% glükoosi ja 0,5% glütsiini. Kiirnuudlite valmistamiseks kasutatavale nisujahule 0,1–0,5% lisamine võib olla ka maitseainena. Seda kasutatakse antatsiidina (maohappe ülihappesus), lihasdüstroofia raviainena ja meditsiinis vastumürgina. See on ka sünteetiline tooraine aminohapetele nagu treoniin. Minu riigi GB2760-96 eeskirjade kohaselt võib seda kasutada vürtsina.

Kohaletoimetamine ja saatmine

Aktsepteerime rahvusvahelist ekspress---Fedex/DHL/UPS-i, õhu- ja meretransporti